小麦粉麸星测定仪基本功能： 1、测定面粉中麸星、黑点等有色杂质的面积比例；（单位：万分比） 2、测定面粉的粉色，可以取代白度仪； 3、测定面粉的颜色L a、b值； 4、预测面粉的灰分值； 5、判断筛网是否有窜漏现象； 麸星仪特点： 1、开机全自动自检，性能稳定，免维护； 2、测量结果重复性高，稳定性好； 3、操作简单，速度快，1分钟出结果； 4、自动保存多幅照片，以供对比分析； 5、可以手动操作观察图像进行分析。 6、可以记录样品的其它参数，丰富样品查询信息； 7、可以按照生产日期、班次、品名信息进行记录查询； 8、可以直接生产Excle 报表，便于整理和打印数据； 小麦粉麸星测定仪技术参数: 1、光源：模拟D65照明体 2、粉色表示：色空间值L*、a*、b*（L、a、b） 3、麸星含量表示：试样表面麸星面积与试样表面积的比值（‱） 4、白度表示：蓝光白度Wb 5、显示：触摸液晶显示器 6、24h稳定性：白度≤0.1麸星百分比≤0.2% 7、示值精度：白度≤0.5麸星百分比≤0.4% 8、麸星含量测定重复性：同一份试样两次测定的差值小于算术平均值的10% 9、色度值重复性：△E*ab≤0.5 10、预热时间：30分钟 11、电源：交流220V±10% 50Hz 12、工作温度：0℃~40℃ 13、满足GB/T27628-2011《粮油检验小麦粉粉色、麸星的测定》的要求。 小麦粉麸星测定仪在面粉生产过程中有以下几个作用： 1、 检验成品面粉的加工精度，发现问题，可以追溯到有问题的粉路； 2、 生产过程控制：及时指导清分机物料选择、粉路搭配及配粉生产，实时监测清粉效果和筛理效果，及时发现窜漏现象； 3、 绩效考核：对生产过程上的关键岗位如清粉、筛理、粉路搭配、配粉等关键环节实行量化管理，真正做到绩效考核到人到岗，充分发挥员工积极性和责任心，保证生产工艺的稳定。 因此，麸星仪可以说是粉师的一双**，它能够使帮助粉师不再依赖感官经验，也能使普通的操作员达到粉师的“眼力”。能够为面粉加工企业控制加工精度带来的变化，帮助企业实现从结果管理向过程管理模式的转变。 面粉加工精度测定方法的国家标准： GB/T27628-2011标准的出台为面粉加工精度测定仪的应用推广助力：2012年4月，国家公布一批新标准，其中GB/T27628-2011小麦粉粉色、麸星的测定就是其中的一个，该标准的出台，就是鼓励面粉加工企业使用精湛设备和仪器，让管理建立在有数据可依的基础上，进行过程管理，实时控制，保证面粉的加工精度。
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